ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

mercoledì 19 marzo 2008

Frittelle ubriache

FRITTELLE UBRIACHE

1/2 KG di farina
150 g di zucchero
4 uova
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
scorza di 1 larancia grattugiata
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere di grappa
zucchero a velo
Mescolare lo zucchero con le uova finchè diventa tutto spumoso, aggiungere la scorza dell'arancia grattugiata, un pizzico di sale, il latte e la grappa.
Amalgamare bene e unire poco per volta la farina setacciata con il lievito.
Continuare a mescolare, sino ad ottenere un composto omogeneo e non troppo sodo.
In un tegame portare al fumo giusto l'olio e versare l'impasto a cucchiaiate. (meglio cuocerne poche per volta)
Man mano che si gonfiano, scolarle su carta assorbente da cucina e poi, ancora calde sistemarle su un piatto da portata e cospargerle con zucchero a velo.

Sono ottime anche con la buccia di cedro