ILFOGOLAR

“Mandi, è il saluto friulano che equivale a ciao. Il significato si perde nella notte dei tempi e vorrebbe dire “nelle mani di Dio” ;ma forse è di origine precristiana, con la frase “nelle mani degli dei”. Nella lingua latina mandi vorrebbe dire: “La mano di Dio ti protegga” (“Manus Dei”) o, anche “Conservati a lungo!” (“Mane diu”) ed ancora dal latino “mane-diu” Vai nelle mani di Dio.” “che tu rimanga a lungo (su questa terra) ”. Mandi a dûc

martedì 27 maggio 2008

Torta delle rose con wurstel ed emmenthal

TORTA delle ROSE SALATA con WURSTEL ed EMMENTHAL

wurstel
emmenthal affettato
1 tuorlo d’uovo
poco latte

Impasto per la torta salata, vedere qui http://ilfogolar.blogspot.com/search/label/Torte%20salate

Io l'impasto l'ho tirato piuttosto sottile, è per questo che le rose non si sono gonfiate bene.

Stendere l'impasto come da descrizione, tagliare delle strisce lunghe e appoggiare 4 wurstel uno accanto all'altro (devono formare un trenino per il lungo).

Ora tagliare il salamotto in otto parti, cercando di centrare il punto d'incontro fra i wurstel e poi tagliare il wurstel a metà.

Meno problemi ci sono per l'emmenthal, lo si sdraia per bene sulle striscie d'impasto, si arrotola, si sigilla e si tagliano i pezzi della stessa lunghezza delle rose formate con i wurstel.

I salamotti devono essere sigillati dalla parte che rimane appoggiata alla teglia.

Appoggiare tutti i salametti nella teglia foderata con carta forno alternati (wusterl,emmenthal e così via, iniziando a metterli dall'esterno verso l'interno.

Infornare a forno caldo a 200° seguendo le istruzioni di Eugenia.

Se si desidera una torta lucida, ricordarsi di spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto con poco latte.